1С:Общепит. Клиентская лицензия на 20 рабочих мест. Электронная поставка - купить в г. Донецк

Описание

Отраслевое решение предназначено для автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета в международных и международных предприятиях общественного питания различных форматов и концепций, таких как: кафе, бары, рестораны, столовые и буфеты (в том числе - на предприятиях переменного профиля), кейтеринговые компании и операторы питания, цеха по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии, а также другие предприятия питания.

Решение автоматизирует многие функции, выполняемые различными сотрудниками предприятия общественного питания – заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами на различных участках учета, бухгалтерами-калькуляторами и обеспечивает ведение комплексного учета на предприятии общественного питания.   

Конфигурация создана на основе «1С:Бухгалтерия» и выполняет типовые возможности отраслевой спецификой бизнеса.

ОТРАСЛЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА

• Ведение номенклатурного справочника, с учетом всей необходимой отраслевой информации о товарах, материалах, полуфабрикатах и ​​продуктах. Предусмотрена возможность: дополнительное измерение, взаимозамены ингредиентов с различными коэффициентами замены, химико-энергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность.

Также из продуктов можно проанализировать использование данного ингредиента в Рецептурах.

• Использование механизма сезонных коэффициентов позволяет учитывать «плавающий» процент холодной обработки ингредиентов в зависимости от сезона. Нет необходимости каждый раз заводить новый рецепт.   

• Ведение списка рецептов, составление расчетов (Технологических карт), с учетом предварительных проработок «фирменных» блюд. Поддерживаются такие виды хозяйственной деятельности, как подготовка, разделка и комплектация.

В рецептуре можно указать следующие учетные показатели: количество ингредиентов брутто, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиентов нет, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиентов на выходе.

Кроме того, в рецептуре блюд можно максимально подробно описать инструкцию по приготовлению и указать различные органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, вкус, запах).

Сводные химико-энергетические показатели при испытании рассчитываются автоматически по сумме составляющих его ингредиентов.

Из документа Рецептура можно получить необходимые отраслевые печатные формы – Калькуляционная карточка (ОП-1), Технологическая карта, Технико-Технологическая карта, Состав химико-энергетических характеристик блюда, а также ввести на основании и распечатать Акт проработки для фирменных блюд

Реализованы рецептуры на разделку и операция отражения разделки ингредиентов, с различными вариантами расчета цен на получаемые ингредиенты. Также есть необходимые печатные формы – в том числе на разделку мясо-сырья.

Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) возможна из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST или "1С-Рарус:Сборник рецептур".

В случае использования типовых ингредиентов и рецептур в меню предприятия это позволит значительно упростить ввод первоначальных данных и сократить срок запуска системы в эксплуатацию. 

• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью определения нужной в момент приготовления.  Для сложных рецептур реализован механизм учета "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности, что позволяет учесть все, даже самые сложные процессы производства блюд и полуфабрикатов на предприятии.
• Ведение списка аналогов для продуктов существенно упрощают процесс правильного учета остатков ингредиентов. Всегда есть возможность при нехватке основного продукта указать список его заменителей – в этом случае при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически, дополнительных действий со стороны пользователей системы не требуется.
• Проведение инвентаризации производства, склада или розничных точек. При этом есть возможность использовать обратный расчет количества продуктов по фактическому наличию заготовок.
• Автоматическое отражение единым отраслевым документом "Выпуск продукции" всего комплекса необходимых движений по регистрам бухгалтерского и налогового учета в соответствии с выбранным видом операции (Приготовление, списание, перемещение, реализация, розничная реализация).

В документе предусмотрен широкий набор отраслевых и аналитических печатных форм: Акт о реализации (ОП-10), Акт о списании товаров (ТОРГ-16), Накладная на отпуск товара (ОП-4), План-меню (ОП-2), Потребность в ингредиентах и многие другие.

Учет специй – особый режим учета ингредиентов, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал, что не позволяет сразу отразить их списание в учете. Механизм позволяет накопить данные о расходе специй согласно рецептурам и списать их при необходимости в достаточном количестве для отражения в учете.

Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) системами:

• Полная интеграция (двусторонний обмен, управление меню и ценами) с 1С:Фастфуд и 1С:Ресторан, РестАрт.
• Интеграция со смарт-терминалами Эвотор с учетом отраслевой специфики.
• Односторонний обмен (только загрузка продаж) с  UCS r_keeper и iiko RMS.

• Первоначальные данные о продажах хранятся в системе в виде документов «Чеки Общепита», которые строго соответствуют чекам продажи в связанной кассовой системе. Каждый чек может быть создан вручную или загружен в результате обмена данными с фронт-офисом.

По этим данным может быть получен широкий спектр отчетов без потери аналитики, вплоть до каждого реквизита загруженных чеков. В дальнейшем, в зависимости от настроек системы, чеки продаж могут быть загружены в следующие целевые документы:

• "Отчет о розничных продажах", в результате будет отражена только розничная реализация выпущенных ранее (находящихся на остатках) блюд или полуфабрикатов;
  
• "Выпуск с розничной реализацией", в результате будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам, отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов и учтена их розничная реализация.
  
• "Выпуск блюд с перемещением" и "Отчет о розничных продажах", в результате будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам и отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов на точке производства, затем готовая продукция будет перемещена на точку продажи и списана в результате розничной реализации.
  

Данный механизм преобразования чеков продаж в учетные документы может инициироваться пользователем вручную или запускаться автоматически фоновым заданием по установленному расписанию.

• Поддержка требований законодательства по учету алкогольной продукции для предприятий общественного питания:

• Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки);
• Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС, а также перемещения между регистрами ЕГАИС;
• Поддержка формата ЕГАИС V3;
• Помарочный учет алкогольной продукции;
• Поддержка 2D-сканеров для считывания Акцизных марок с алкогольной продукции;
• Проведение инвентаризации алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС;
• Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФСРАР: ТТН входящая, ТТН исходящая, Акт постановки на баланс, Акт списания, Передача в торговый зал, Возврат из торгового зала;
• Формирование декларации о розничных продажах алкоголя и журнала розничных продаж алкогольной продукции.
• Работа с блоком ЕГАИС на мобильных устройствах (прямым подключением к базе данных, с использованием Мобильного клиента платформы 1С:Предприятие 8).

Реализована поддержка учета маркировки табачной продукции; 

• Обмен данными с ФГИС «Меркурий» через ВетИС.API (формат 2) согласно требованиям законодательства по работе с подконтрольным Россельхознадзору перечнем продукции. 
  
• ведение "Записей складского журнала" для учета остатков партий закупленных продуктов и произведенной продукции;
• загрузка и гашение ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на поступающие от поставщиков продукты и полуфабрикаты;
• отражение факта производства подконтрольной продукции во ФГИС «Меркурий» и указание источника на производимую продукцию. Документ может быть введен вручную пользователем или создан на основании документа «Выпуск продукции». Результатом является создание Производственного ВСД на продукцию (с указанием ВСД использованных ингредиентов для производства), а также создание «Записей складского журнала» и их освоение по производимой продукции и ведение записей складского журнала по затраченному на производство сырью.
• работа с Транспортными ВСД. отражение «Перевозки без смены владельца» (перемещение продукции в рамках одного хозяйствующего субъекта, может быть введено в основании документа «Перемещение товаров»), а также «Перевозки со сменой владельца» (реализация продукции способом хозяйствующего субъекта, здесь предусмотрено введение Возможно в базовый документ «Реализация товаров»);
• Все работы с ФГИС «Меркурий» проводятся в разрезе хозяйствующих субъектов и предприятий (возможна работа от нескольких юрлиц).

• Механизм управления документами по времени в рамках суток, в зависимости от типа документа, позволяет четко определить схему движения ТМЦ на предприятии и аварийные ошибки пользователей в части формирования цепочки движения ТМЦ;

• Документ План-меню позволяет заранее планировать выпуск продукции, оценивать потребность в компонентах, вводить на его основе необходимые запасы или фактический выпуск, а также получать типовые печатные формы.

 Реализован бракеражный журнал, который предназначен для отражения результатов проверки качества выпускаемой продукции бракеражной комиссией.

• В дополнение к стандартным бухгалтерским отчетам, в постановлении добавлена ​​необходимая отраслевая регламентированная отчетность и унифицированные отраслевые печатные формы «ОП», а также большой набор форм аналитической отчетности для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений:

• Расчеты за период, Товарный отчет, Анализ выпуска продукции, Расход продуктов и специй, Заборный лист, Остатки и обороты товаров и блюд, Отчет о прибыли от реализации.
• Реализовано минимальное заполнение деклараций о розничной продаже алкоголя.
• Печать необходимого набора унифицированных форм: «ОП-1» - Расчетная карточка, «ОП-2» - План-Меню, «ОП-3» - Требование в кладовую, «ОП-4» - Накладная на отпуск товар, «ОП-5» - Закупочный акт, «ОП-6» - Дневной заборный лист, «ОП-10» - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, «ОП-12» - Акт о реализации изделий кухни наличный расчет, «ОП-14» - Ведомость учета движения продуктов и товаров на кухне, «ОП-16» - Ведомость учета остатков продуктов, «ОП-17» - Контрольный расчет расхода продуктов, «ОП-23» - Акт разделки мясо-сырья на полуфабриках, «ИНВ-3» - Инвентаризационная опись, «ИНВ-19» - Сличительная ведомость, «Торг-13» - Накладная информация перевозки, «Торг-16» - Акт о написании товаров, «Торг-29» - Товарный отчет.